Salamura Zahter (Kekik Turşusu)
Salamura Zahter Kekik Turşusu
Salamura zahter, taze halde (yaş) olarak dağlardan toplanarak elde edilen kekik kullanılarak yapılmaktadır. Zahter bitkisi (otu) dağ kekiği ve kekik diyede bilinmektedir. Kuru halde yapraklarının öğütülmesiyle bildiğimiz kekik baharatı elde edilmektedir. Kekik turşusu ise salamura zahterin bir diğer adıdır. İki farklı şekilde telafuz edilmesinin sebebi birisinin zeytinyağı ile, diğerinin ise tuzlu su ile salamura yapılmasından kaynaklanıyor olabilir. İnternet sitemizdeki ürün ise tamamen hakiki zeytinyağı ile yapılmaktadır. İçerisinde belirli oranda tuz veya pul biber koyularak yapılsada, tüm coğrafyamıza hitap ettiğimiz için sadece zeytinyağı ve zahter dışında bir ilave kullanmamaktayız. Genel olarak bu ürünün bilinen isimlerinizi sıralayacak olursak;
1. Salamura zahter
2. Kekik turşusu
3. Zahter salamurası
4. Zeytinyağlı zahter
5. Taze zahter salamurası
6. Salamura kekik
7. Zahter turşusu
Göründüğü gibi bir çok isim ile anılmasından dolayı kafa karışıklığına sebep olabiliyor. Ürünümüzün içerisinde sadece zeytinyağı ve yaş zahter olduğunu belirterek yanlış anlaşılması olasılığının önüne geçtiğimizi sanıyoruz.
Salamura zahter Nasıl Yapılır?
Salamura Zahter Nasıl Yapılır
Salamura zahter nasıl yapılır sorusunun cevabı, biraz açıklanmaya muhtaçtır. Kahvaltılık ve zeytin ile karıştırılarak nefis bir lezzete sahip olmasından ötürü çokca tercih edilmektedir. Zahter salamurası ve kekik turşusu diye farklı isimlerle telafuz edilen bu ürünün, zeytinyağlı ve yağsız olarak iki şekilde basılmaktadır. Ana maddesi olan yaş halde toplanan zahter, alt kısımlarından sert dallar kırılarak ayıtlanma sürecini tamamlar. Daha sonra ise bol su ile yıkanarak tozu toprağı iyice çıkana kadar ya suda bekletilir yada karıştırılarak bu işlemin hızlandırılması sağlanır. Daha hijyenik olmasını isteyenler ise sirkeli suda bir müddet bekletebilirler. Zeytinyağı ile salamura yapacak olanlar kurulama işlemine tabi tutmalıdır. Su ile basacakların kurumasını beklemelerine gerek yokturdur. Islaklığının gitmesi için ince şekilde serilerek kuruması bekledikten sonra yine tercihe bağlı olarak birkaç darbe ile doğrama işlemi yapılabilir.
Cam kavanozlara iyice sıkıştıra sıkıştıra yerleştirildikten sonra üzerine yağ ilave edilerek alta doğru çekene kadar beklenir. Bu işlemi zahter doyuncaya kadar tekrarlarken dikkat edilmesi gereken, üzerine taşmamasıdır. Çünkü daha sonra yağda ıslandıktan sonra asitlenerek kavanozdan taşmalar yaşanabilir. En üst kısma ise halka şeklinde bir dilim limon koyularak ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Sade şekilde anlattık ama isteyen tuz, pul biber, limon tuzu veya salçayla bile harmanladıktan sonra salamura yapabilir. Bu tamamen sizin isteğinizi bağlıdır. Kahvaltı sofralarınıN müthiş lezzeti zahter, bir kaç günden kısa bir süre beklemenizin ardından hazır olmuştur, afiyet olsun…
Kekik Turşusu
Kekik Turşusu
Kekik turşusu, salamura yapılan zahterin bir diğer adıdır. Bu söylemdeki farklılık, yağ ile veya su ile salamura yapılabilmesinden dolayı ayırt edici bir isim olarakta kullanılabilir. Mesela; tuz, limontuzu ve su ile yaş zahterin salamura yapılması, turşu basımında kullanılan malzemelerin hemen hemen aynısı olduğu için bu isim daha mantıklı görünebilir. Ama zeytinyağlı dağ kekiği salamurası ise salamura zahter adının daha mantıklı olduğu gibi bir his uyandırıyor. Sitemizde satılan ürün ise tamamen dağdan toplanan kekik ve hakiki zeytinyağı ile salamura yapılmıştır.
Salamura Zahter (Kekik turşusu) Satın Al
Salamura zahter satın almak için internet sitemizden sepete ekleme işlemini tamamlamanızın ardından ödeme sayfasına geçmelisiniz. Sayıyı arttırmak için sepet bölümünde ürün görselinin yanında artı-eksi işaretine tıklamanız gerekmektedir. Ödeme bölümünde adres ve iletişim bilgileriniz istenecektir. Daha sonrasında ise ödeme bilgilerinizi ”güvenli ödeme” sahasından tamamlayarak sizlere düşen görevi tamamlamış olursunuz. Daha sonra ise sistem üzerinden bize gelen bildirimin ardından sipariş verdiğiniz diğer ürünler ve kekik turşusu özenle hazırlanıp, bizlere bildirmiş olduğunuz adresinize en kısa zamanda gönderilecektir. Bizleri tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz, şimdiden afiyet olsun…
