​Doğal ve Güneşte Kurutulmuş Hakiki Antep Salçası Çeşitleri

Fiili Satış Mağazamızdan Antep Salçası Görseli

Gaziantep mutfağının kalbi olan geleneksel yemeklerin sırrı, lezzetini ve rengini veren hakiki Antep salçasından gelir. Endüstriyel ve fabrikasyon ürünlerin aksine, kategorimizde yer alan tüm Antep salçası çeşitlerimiz mevsiminde toplanan en kaliteli yerli domates ve biberlerden üretilir. Gaziantep’in o meşhur kızgın güneşi altında, günlerce bekletilerek doğal yöntemlerle çektirilen ev salçalarımız, hiçbir yapay renklendirici, kimyasal koruyucu veya katkı maddesi içermez. Koruyucu olarak sadece tuz kullanılmaktadır. Tuz oranı kesinlikle abartılmamış, en ideal oranda kullanılmıştır. Yemeklerinize sadece bir tatlı kaşığı ekleyerek o buram buram Antep kokusunu, yoğun kıvamını ve etli dokusunu kolayca yakalayabilirsiniz. İhtiyacınıza göre;

• Antep acı biber salçası
• Antep tatlı biber salçası
• Antep orta biber acı salçası
• Antep Karışık salça
• Antep domates salçası

seçeneklerimizi inceleyebilir; en uygun Antep salçası fiyatları ile yerinden, taze ve güvenilir alışverişin keyfini çıkarabilirsiniz.

​ Antep Salçası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Ambalajlanmış Antep Salçası

​

Hakiki Antep Salçası Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Antep salçası, fabrikasyon ürünlerin aksine tamamen Gaziantep güneşi altında kurutularak üretilir. Gün kurusu salça, güneş salçası, güneşte kuruma salça isimlerini de bu sayede alır. Suyu tamamen uçtuğu için çok yoğun bir kıvama ve parlak kırmızı yerine güneşte piştiğini belli eden koyu bordo veya esmer kırmızı tonlarına sahiptir. Kabuksuz ve katı kıvamda olduğunu söylemeden geçmeyelim. Kapağını açtığınızda burnunuza ekşi bir gaz kokusu değil, güneşte kurumuş taze biberin veya domatesin o yoğun, tatlı aroması gelir.

​Antep Salçası Neden Küflenmez?

Geleneksel Yöntem Ile Salça Yapan Bir Kadın​ 

Geleneksel yöntemlerle damlarda kurutulan Antep ev salçasının içindeki nem ve su oranı sıfıra yakındır. Küf mantarları üremek için nemli ortamlara ihtiyaç duyar.

Antep salçasında ise bu nem ortamı olmadığı ve yapımında doğal koruyucu olan kaya tuzu kullanıldığı için ürün bozulmadan ve küflenmeden tazeliğini yıllarca korur. Kimyasal içermediği için, aşırı sıcak bir ortamdan uzak tutulmalıdır.

Antep Salçasının Kullanım Alanları

Antep salçası oldukça geniş kullanım alanına sahip bir üründür. Günlük mutfakta birçok farklı yemekte rahatlıkla kullanılabilir.

En sık kullanıldığı tariflerden bazıları şunlardır:

• Mercimek çorbası
• Ezogelin çorbası
• Kuru fasulye
• Nohut yemekleri
• Et yemekleri
• Tavuk yemekleri
• Fırın yemekleri
• Güveç tarifleri
• Sebze yemekleri
• Bulgur pilavı
• İçli köfte harcı
• Kısır
• Acılı ezme
• Kahvaltılık soslar

Az miktarda kullanılması bile yemeklere yoğun bir aroma kazandırdığı için oldukça ekonomik bir kullanım sağlar.

​Antep Salçası Evde Nasıl Saklanmalıdır?

​Salçanızı teslim aldıktan sonra plastik kapta bırakmayıp temiz ve kuru bir cam kavanoza aktarmanız önerilir. Kavanozun en üst kısmına yaklaşık bir parmak kalınlığında saf zeytinyağı gezdirip kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında veya serin, karanlık bir kilerde güvenle saklayabilirsiniz. Ayrıca salçayı kavanozdan alırken kullandığınız kaşığın tamamen kuru ve temiz olmasına dikkat edilmelidir. Kaşıktan bulaşacak su, salçanın ömrünü kısaltabilir.

​Antep Salçası Yemeklerde Ne Kadar Kullanılmalı?

​Antep salçası, fabrikasyon salçalara göre en az iki kat daha yoğundur ve özlüdür. Bu nedenle yemek tariflerinde belirtilen standart ölçülerin yarısını kullanmanız aynı renk, kıvam ve lezzeti yakalamanız için fazlasıyla yeterlidir. Mesela; 3 kişilik bir aile için yapılan yemek için yemek kaşığının yarısından azı yeterli olacaktır. Ayrıca kendinden tuzlu bir yapıda olduğu için yemeğinize ekstra tuz eklemeden önce mutlaka tadını kontrol etmeniz önerilir.

Antep Salçası Kaç Yıl Dayanır?

Ne kadar dayanır sorunun cevabını bir üst başlık altında verdik. Burada da tekrar etmek gerekirse, ev yapımı salçanın dolapta bekleme süresi 2 yıldır. Bu bahsettiğimiz ürün, internet sitemizde satılan salçalar için geçerlidir.

Güneşte kurutulmuş olduğundan dolayı suyu çekişmiş katı halde olan salçaların ömrü daha uzun olmaktadır. Bunun yanı sıra, kimyasal madde katılan salçalarında raf ömrü uzundur ancak katkılı örün kategorisinde yer almaktadır. Farklı firmalardan aldığınız salça için satıcı firma ile iletişime geçmelisiniz.

Antep Salçası Nasıl Anlaşılır?

Kıvamı ve aroması ile rahatlıkla anlaşılır. Kıvamı katı, aroması ise yoğundur. Daha önce evde yapılış salça kullanmadıysanız bilen birisine tattırmanız gerekmektedir. Sitemizdeki salça tamamen iade garantilidir.

Antep Salçası Bozulursa Ne Yapılır?

Salça bozulursa üzerinde bir işlem yapmanıza gerek yok. Bozulan, kabaran veya küflenen salça kullanıma uygun değildir. Kesinlikle yemeklere koymanız tavsiye edilmemekte, çöpe atılması gerekmektedir.

Antep Salçası Alan Yerler?

Antep salça alan yerlerin başında aktar dükkanları gelmektedir. Kendimiz, bilmediğimiz yerlerden salça temin etmemekteyiz. Bulunulan bölgede doğal ürünler, köy ürünleri, organik ürünler satan yerler varsa oralarla iletişime geçilmelidir.